主料:
鹌鹑蛋，
200克，
桃仁，
50克
辅料:
油菜，
100克
配料:
盐适量姜碎适量水淀粉适量，
高汤适量，
鸡精适量鹌鹑蛋扒桃仁的做法步骤
1.准备好鹌鹑蛋 桃仁 油菜。2
2.将鹌鹑蛋放入冷水锅中，煮熟。
3.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。
4.油菜摘洗干净。
5.锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。下入油菜焯水。
6.焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。
7.锅中注入少量的油，下入桃仁炒香。捞出备用。
8.另起锅注入油爆香姜碎。
9.加入高汤。
10.烧开后下入鹌鹑蛋，加入盐煮至1分钟。
11.芶入薄芡。
12.加入炒香的桃仁，快速翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
小窍门&温馨提示
桃仁的外皮一些苦涩，最好剥去外皮。
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热菜 家常菜 儿童 夏季食谱 宴客菜 午餐 鹌鹑蛋
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