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4.飯鍋以紅蔥頭末、蒜末、蝦米爆香後，再加入豬肉、香菇拌炒，嗆入米酒及醬油，拌翻再加入剩餘的調味料，不停地翻炒。

5.加入糯米和魷魚，再以小火拌炒一下，飯鍋加入2.1杯的熱水後，加入油飯料，按下電鍋即可。

小窍门&温馨提示

探險筆記：

1. 以熱水煮飯是阿瑛教的妙招，這樣會讓飯更快煮熟，可以省下一半的時間

油飯熱料加熱水，油飯更快熟。

2. 各人吃糯米飯喜愛的口感不同，因為糯米已泡過一整夜的水，米已吸滿水份，

食譜中的水量是以糯米1:水量0.7的比例，蒸出來的口感是粒粒分明，

若喜愛較黏口感，比例則為1:0.8。