主料:
手擀面适量
辅料:
酸雪里蕻，1颗胡萝卜，
小半根，
黄豆，
1把，
韭菜，
少许，
香菜，
少许调料
盐适量，
花椒，
少许葱蒜，少许干辣椒，
2个，
酱油适量，
味精适量，
玉米面，
30克，
白面，
30克糊涂面的做法步骤
1.手擀面是最佳选择，但要有一定水平。
2.实在擀不了，外购亦可。
3.取一碗，放玉米面、白面各半，放适合水，搅拌成稀糊待用。
4.酸雪里蕻切碎、胡萝卜切丝、黄豆泡好。另将葱花、蒜蓉、干辣椒备好，韭菜切段备用。
5.炒锅上火放油烧热，放花椒爆出香味。
6.放葱、蒜、干辣椒炒香。
7.放雪里蕻、胡萝卜、黄豆翻炒均匀。
8.加盐、酱油和开水，开水要一次加足。
9.待黄豆煮熟，下入面条煮熟。
10.将面糊分次淋入，用炒勺推动，不能结疙瘩，汤汁稍显浓稠即可。
11.淋上的面糊要适量，不停推动炒勺，以免糊锅。
12.最后放入味精、韭菜、香菜。
13.成品。
小窍门&温馨提示
1、手擀面最佳，外购面条优于挂面。
2、玉米面和白面，如果有时间，文火炒香更佳。
TAGS：
面条 家常菜 早餐 手擀面
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