主面团
面包粉，
80克，
荞麦粉，
30克，
白糖，
30克，
鸡蛋，
1个，
葡萄干，
85克，
黄油，
10克，
奶粉，
25克，
清水，
15克，
盐，
2克中种面团
耐高糖酵母，2克面包粉，
250克，
清水，
138克其他
白巧克力，
35克巧克力果干面包的做法步骤
1.中种面团的制作：将中种面团的材料混合后，揉成面团，放冰箱中冷藏10小时。
2.主面团的材料：鸡蛋、面包粉、黄油、盐、葡萄干、白巧克力、荞麦粉、奶粉、白糖。
3.将主面团除黄油之外的材料放入面包中，中种面团撕成小块放入面包机里，启动揉面程序。
4.面团稍有韧性时，加入黄油，继续揉面程序。
5.当面团变得光滑时，可以拉出薄膜时，取出面团，整理成圆形，放盆中，盖保鲜膜醒发。
6.当面团变得光滑时，可以拉出薄膜时，取出面团，整理成圆形，放盆中，盖保鲜膜醒发。
7.醒好的面团，体积变大，用手指按压有压?。
8.取一个小面团，擀成长方形。
9.翻面后将底部用手指压蔳，面片上均匀地铺清洗干净的葡萄干，从上向下卷起来，收口处封紧。
10.做好的面包坯，放入学厨的八寸方形烤盘中，置烤箱中发酵，并放置一碗热水，增加湿度。
11.发酵完成的面包表面刷蛋液，用刀片割2刀，放入预热好的烤箱中，上火160度，下火165度，时间17分钟，出炉后晾凉。
12.白巧克力放置小碗中，再放入烧热的盆里，待巧克力溶化后，装入裱花袋挤在面包的刀口上即可。
13.美味的巧克力果干面包，带着诱人的香味，香甜的口感，爱上它了。
小窍门&温馨提示
烤箱的温度和时间设置要根据自已的烤箱来设定，清水用量的多少要看面包粉的吸水量和面团的软硬来确定。
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烘焙 早餐 其他菜系 面包粉
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