主料:
面粉，
540克（300克用于水油皮，240克用于油酥），
糖，
40克（水油皮），
水，
125克（水油皮），
猪油，
220克（水油皮用100克，油酥用120克）
辅料:
咸蛋黄，
24个，
豆沙，
480克调料
南瓜粉，
少许蝶豆花粉，少许红曲粉，
少许菠菜粉，少许紫薯粉，少许彩色蛋黄酥的做法步骤
1.豆沙分成24份，每份包入一个咸蛋黄，团圆，依次做完，待用。
2.水油皮材料全部放入厨师机中。
3.搅拌均匀至可以拉出薄膜）不容易破酥。
4.水油皮团圆，收入大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。
5.油酥材料240克面粉+120克猪油。
6.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。
7.时间结束后，取出油酥，分成5等分，分别加入不同的果蔬粉，得到5种不同颜色的油酥面团。
8.水油皮和油酥都分别分成12等分。
9.取一个水油皮，擀成长舌状。
10.取5个不同颜色的彩色油酥，根据自己喜欢的样子，排列整齐，包紧。
11.竖着擀开，卷起。
12.依次做完，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
13.取一个面团。
14.擀长。
15.卷起。
16.依次做完，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
17.取一个面团，对半切开，切口朝上。
18.取一个面团，擀成圆形。
19.包入蛋黄豆沙馅。
20.团圆，稍按扁。
21.依次做完，摆入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，180度，加盖锡纸，烤30分钟即可。
22.好了，出炉了，美美哒！
23.成品图。
24.成品图。
25.成品图。
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糕点 烘焙 下午茶 其他菜系 面粉
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