主料:
白芸豆，
250g，
板栗，
300g，
蔓越莓干，
20g，
可可粉，
3g，
抹茶粉，
2g，
中筋面粉，
60g
辅料:
无盐黄油，
50g，
细砂糖，
60g，
清水适量莓栗月饼的做法步骤
1.准备好所有食材
2.板栗在烤之前先把皮切上一刀，刷上油
3.放入蒸烤箱，选择烧烤模式230摄氏度运行30分钟
4.芸豆浸泡过夜，用水煮30分钟，煮熟之后放凉剥皮
5.剥皮的芸豆放入料理杯内，选择10档运行3分钟即可
6.将豆泥放入锅中，加入白砂糖和无盐黄油，用小火不停翻炒至浓厚成团
7.将烤好的板栗剥皮，板栗肉和适量清水用破壁机10档运行3分钟即可
8.蔓越莓干切细
9.板栗泥加入白糖和无盐黄油翻炒，之后加入蔓越莓干，成团之后取出用湿布盖住冷却
10.芸豆泥加入中筋面粉，15g黄油搅拌均匀之后分成3份
11.取一份加入抹茶粉，搅拌均匀；另一份加入可可粉搅拌均匀
12.馅料每份25g，月饼皮每份30g；将馅料包入月饼皮，成圆形
13.压入模具，挤压出成品
14.放入烤盘，可垫油纸或者锡箔纸
15.放入蒸汽烤箱，选择烧烤模式170摄氏度15分钟
小窍门&温馨提示
1、馅料可以随便换成喜欢的口味
2、这种月饼模具比之前传统的模具好用
3、芸豆泥如果太干的话可以稍微加一点水
4、蔓越莓干可以换成葡萄干
TAGS：
烘焙 中秋 秋季食谱 其他菜系 白芸豆
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