主料:
普通面粉，
150克，
全麦面粉，
100克，
豆渣，
150克，
酵母，
4克，
水，
250克
辅料:
小葱适量调料
盐，
3克，
食用油适量杂粮早餐饼的做法步骤
1.把面团材料中的豆渣、普通面粉和全麦面粉放进盆中，加酵母加水拌均匀，面团的状态很稀软，但还是可以成团。
2.盖上保鲜膜或者湿布，再盖上锅盖，常温放着过夜，面团低温长时间发酵，早上起来就可以用了。发好的面团体积变大，撕开面团，内部充满了蜂窝。
3.放上一勺盐、一把切碎的小葱，拌均匀备用。
4.平底锅预热，倒一点儿油，用勺子或者筷子取一块面团，放在锅中，用锅铲或者汤勺把饼子弄均匀。厚度约一厘米，蟹姐三块饼子把锅占满了，饼子的形状比较随意，铺平就好了。保持中小火加热，饼子底面煎黄后翻面再煎。
5.两面煎黄后用锅铲按一下饼子，如果饼子变硬，但有弹性，说明已经熟了，出锅装盘就好了。
6.配上一个素菜，一杯牛奶，再来一个白煮蛋，就是很好一早餐了。
小窍门&温馨提示
平底锅煎食物，火候比较重要，中小火操作比较稳妥，不会糊还能把饼子煎熟。忌讳用大火，表面糊了，里面还没有熟。
冬季发面团，可以利用低温长时间发酵，不用放冰箱，室温13度左右，可以直接放着发，如果进冰箱，则需要提前取出回温。
面糊饼跟面团饼比起来，操作更简单更方便，今天的饼子，配料中豆渣含量较高，成品偏酥松，吃起来倒是非常美的。
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