主料:
蹄花，
2个
辅料:
芸豆适量
配料:
冰糖适量姜葱适量八角适量，
桂皮适量，
鲍鱼汁适量油盐适量胡椒粉适量，
辣椒适量，
花椒适量，
茴香适量，
甘草适量芸豆炖蹄花的做法步骤
1.先将所有的大料用开水冲一下；
2.将小的大料装入钢球调料包中， 大个的放在一边（这样是为了好捞出， 如果有纱布袋直接包住也可以）；
3.锅中放入少量的油和冰糖， 慢慢小火炒糖色；
4.将糖炒到融化直到变成棕色；
5.下入泡过的蹄花翻炒；
6.再加入葱段和姜片一起翻炒直至上色；
7.加入没过原材料的开水， 放入调料钢球和大块调味料，再加入适量的鲍鱼汁；
8.煮上十分钟后加入泡好的芸豆， 大火煮开， 再煮上三十分钟；
9.挑出调料料钢球， 大火继续煮， 适量收汁；
10.再加入盐和胡椒粉等调味料， 煮上五分钟关火；
11.盛入碗中。
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