主料:
黑巧克力，
100g（法芙娜66%），
淡奶油，
80g，
黄油，
15g
辅料:
可可粉适量生巧克力的做法步骤
1.一锅热水，隔水巧克力黄油调温
2.淡奶油煮至即将沸腾状态
3.调温后的巧克力 光亮 顺滑
4.缓慢倒入巧克力中，少量倒入中间
5.一边倒一边轻轻拌合
6.奶油拌合均匀的巧克力 颜色依旧很光亮 顺滑
7.倒入巧克力模具中 或者倒入随意的碗盘蛋糕模具都可，冷藏定型
8.沾满可可粉，即可食用
小窍门&温馨提示
1.巧克力调温不可以直接在锅里煮，隔热水放置5-8分钟即可
2.溶液与巧克力混合时，需少量加入并不断的搅拌，避免分离
3.包裹可可粉，减少手温触摸，可稍冷冻后操作
TAGS：
甜品 黑巧克力
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