主料:
鸡蛋，
6个，
低筋面粉，
85克，
巧克力，
15克，
可可粉，
10克，
巧克力豆，
10克
辅料:
玉米油，
75克，
细砂糖，
75克调料
牛奶，
60克，
柠檬汁，
5滴巧克力古早味蛋糕的做法步骤
1.准备好需要的食材。
2.蛋黄和蛋白分离在无水无油的盆内。
3.低筋面粉和可可粉混合过筛，巧克力切碎。
4.玉米油加热至微微有点纹路，约75度，倒入粉类拌匀。
5.趁热加入巧克力碎拌至融化。
6.加牛奶拌匀。
7.加蛋黄拌匀。
8.拌至无干粉状态。
9.蛋白加柠檬汁，低速搅打至粗泡，加入1/3细砂糖。
10.高速搅打至蛋白细腻有光泽，加1/3细砂糖。
11.打至蛋白稍出现纹理，加入剩余的细砂糖。
12.中速打发，打至提起打蛋头有弯钩即可。
13.取1/3打发好的蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
14.再倒回蛋白霜中翻拌均匀。
15.倒入8寸固体方模中，震出气泡，撒上巧克力豆。
16.入预热好的烤箱中下层，水浴法烘烤，上下火150度约55分钟。
17.出炉啦。
小窍门&温馨提示
1、我用的是牛奶巧克力，也可以用黑巧。?
2、烤箱使用的是柏翠pe3040
3、根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。
感谢风意画提供配方
TAGS：
烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 鸡蛋
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 南瓜芝士香肠包的做法,南瓜芝士香肠包怎么做,南瓜芝士香肠包怎么做,南瓜芝士香肠包子的做法,南瓜芝士包子,南瓜芝士包的做法
下一篇： 黑椒香肠披萨的做法,黑椒香肠披萨怎么做,黑椒香肠披萨图片,黑椒香肠披萨怎么做,黑椒烤肠披萨,辣香肠披萨
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
