主料:
肥牛卷，
100克，
挂面，
1小把，
小油菜，
1小把，
鸡蛋，
1个
辅料:
蒜，
半头，
大葱，
一段调料
轻盐酱油，2汤匙臻品蚝油，1汤匙清香米醋，2汤匙植物油适量酸汤肥牛面的做法步骤
1.准备材料，半头蒜切蒜米，大葱一段切葱花，小油菜适量洗净，肥牛卷提前从冰箱拿出化冻。
2.葱花、蒜米、白芝麻放小碗里，植物油比平时炒菜多一些烧到冒烟的状态，趁热倒入蒜米的碗里，激出葱蒜的香味。用烧油的锅趁热煎一个鸡蛋，待用。
3.取适量的葱蒜油放入面碗中，放1汤匙轻盐酱油、1汤匙蚝油、2汤匙米醋搅匀。
4.起锅烧水煮面条，水烧开后先盛出2大勺放入面碗中，煮好的面条再捞入碗中。
5.用煮面条的水烫一下小油菜，捞出油菜放入面碗中，再放入肥牛卷烫至变色后捞出。
6.烫好的小油菜、肥牛卷码放在面碗上，最后码上煎蛋，撒上小香葱即可开吃。
7.冬天里的宵夜，吃碗酸汤肥牛面超级满足，连汤都喝光光。
小窍门&温馨提示
蒜米油一次可以多做点，冰箱冷藏可以保存好几天，加上调味料还可以做蘸水。
若担心宵夜吃碳水会长肉，可以把面条换成金针菇，一样好吃。
TAGS：
主食 面条 家常菜 早餐 午餐 晚餐 肥牛卷
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