主料:
中筋面粉，
280g，
全脂奶粉，
20g，
白糖，
125g，
鸡蛋，
1个，
泡打粉，
4g，
小苏打，
2g，
全蛋液适量
辅料:
牛奶，
40-50ml调料
色拉油，
75g东北老式大饼干的做法步骤
1.将材料放入厨师机。
2.用翻拌桨，全程一档，低速拌匀。
3.搅拌至抱团状态即可。
4.倒在揉面垫上，叠压成团，装入保鲜袋，冰箱冷藏30分钟。
5.准备上下两张油纸，将面团放在中心，擀成1cm厚的面片，用模具压出饼干形状，多余的面团再次揉在一起，擀薄、压出花形。
6.压好的饼干转移到烤盘上。
7.表面刷薄薄一层蛋液。
8.放入预热好的烤箱中，上下火190℃，烘烤约15分钟，上色满意即可。
9.成功了。
小窍门&温馨提示
1、传统的发面大饼干是长方形的，有着波浪花边，自己家做的量小，整形起来比较麻烦，就用切模整形了，比较方便；
2、喜欢吃口感软，面片可擀厚点；喜欢吃酥脆，面片就擀薄点，喜欢火大、颜色重，可延长烘烤时间。
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烘焙 下午茶 零食 其他菜系 中筋面粉
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