主料:
猪颈骨，
四大块
辅料:
土豆，
一个，
洋葱，
一个，
白菜，
半个，
豆芽，
一碗，
宽粉，
一碗，
辣白菜，
半碗，
葱段，
八段姜块，四块调料
韩式大酱，
两勺，
韩式辣酱，
两勺，
花椒，
半勺，
八角，
两块，
桂皮，
两块，
干辣椒，
两个，
香叶，
一片紫苏籽，半勺料酒，
四勺，
生抽，
两勺，
老抽，
一勺，
冰糖，
一勺，
盐，
一勺土豆猪骨汤的做法步骤
1.准备好所有食材，猪颈骨需要提前用水泡出血水后洗净。宽粉泡水，土豆和洋葱切成大块（约四到六份），白菜和豆芽洗净沥水。
2.锅中放葱段和姜块，将猪颈骨汆水，然后将猪颈骨用水洗净备用。
3.将花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，紫苏籽一起放入茶叶袋中，洗净放入锅中。加四分之二的洋葱，两块姜。同时倒入料酒，生抽，老抽，糖，盐。加开水，约到肉的一半即可。
4.高压锅约30-35分钟。用中式炖肉的调料压过的猪骨，可以彻底的去除猪肉的腥味，味道更足，肉质更软烂，出锅时，肉呈现几乎脱骨的状态。
5.压好的猪骨夹出放入砂锅中，加半锅开水，同时加入韩式大酱两勺，然后将切好的大块土豆和洋葱放在最上面，盖上锅盖炖煮约十分钟。
6.加入豆芽白菜，同时将泡菜和泡菜汤倒入大概两到三勺，再加入两勺韩式辣酱，继续加热大概二十分钟。
7.最后将泡软的宽粉放在最上面，如果觉得味道不够，可以再加少量盐，盖上锅盖继续炖煮约十分钟。
8.关火后，加入蒜块和压碎的紫苏籽，将砂锅内的食材搅动一下，喜欢辣的，还可以加入少量辣椒粉，拌匀。
9.准备好米饭，开吃。
小窍门&温馨提示
1、土豆猪骨汤炖煮的时间越久越好吃。
2、猪骨也可以不用高压锅压，直接和所有食材一起炖煮约一到两小时亦可，佐料只需要加韩式大酱，韩式辣酱，盐和辣酱粉即可，但用量要更足才可以。
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汤类 韩国料理 猪颈骨
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