主料:
虾仁，
60克，
牛肉，
80克，
胡萝卜，
1小节，
意大利面，
150克
辅料:
咖喱，
1块半调料
食用油适量，
香葱，
1根，
生姜，
4片，
食盐，
1小勺，
生粉，
2小勺，
料酒，
2小勺，
蛋清，
4小勺，
咖喱，
1块半，
生抽，
半小勺，
白胡椒粉，
1小勺咖喱牛肉虾仁意大利面的做法步骤
1.准备好食材，虾仁提前洗好，牛肉切片备用。
2.配菜洗净：香葱切末，生姜切丝，胡萝卜切片。
3.在虾仁和牛肉的碗中：分别加入少许的盐、糖、葱姜、料酒、蛋清、生粉和白胡椒粉抓拌均匀，然后滴少许食用油锁住水分，腌制10分钟；牛肉里面，记得再多半小勺生抽增加颜色。
4.锅中水开，加几滴食用油和半小勺食盐。
5.放入螺丝形意大利面，大火煮开后转小火再煮8~10分钟。
6.这时候另起炒锅，锅热倒少许食用油，放入虾仁，炒至虾仁变色后盛出。
7.重新倒食用油，下入腌好的牛肉，同样炒至牛肉片变色后盛出。
8.锅中留底油，放入胡萝卜片，炒至变色后加1碗清水，大火煮开后放入咖喱块，边煮边搅拌至融化。
9.再次煮开转后，把炒好的虾仁和牛肉片放进去。
10.这时意大利面也煮好了，用筷子一夹就断就可以了。
11.捞出过下凉水，面条会更加筋道爽滑。
12.再次捞出，放入咖喱锅中。
13.翻炒均匀，最后转大火收浓汤汁即可。
14.盛入盘中，撒上葱花点缀提香。
15.咖喱牛肉虾仁意大利面就做好了，酱香浓郁，清爽美味；虾仁和牛肉鲜嫩Q弹，意面爽滑筋道，搭配咖喱的辛香味道，真的是营养丰富，开胃又好吃。
小窍门&温馨提示
1、做意大利面的食材，可根据自家的喜好来添加。
2、虾仁和牛肉先腌后炒，既鲜嫩入味还不腥不柴，再搭配咖喱，味道就更棒了。
3、煮意大利面，加些食盐和油，入味又香滑；如果放橄榄油更好了，没有就普通食用油也行。
4、煮意大利面，需要开锅煮，时间大约在8~10分钟左右；煮好后过一遍凉水，会更加地筋道爽滑。
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面条 西餐 虾仁
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