主料:
低筋面粉，
100g，
黄油，
（融化）27g，
牛奶，
40g，
鸡蛋，
3个，
细砂糖，
55g，
盐，
1/4t
辅料:
白豆沙适量，
色素适量裱花海绵杯子蛋糕的做法步骤
1.准备好所需材料。
2.将鸡蛋和细砂糖、盐装入容器，隔热水加热到约40℃。
3.移开热水，用电动打蛋器高速打发到蛋黄糊滴落有纹路。
4.筛入1/3低筋面粉并翻拌均匀，再筛入2/3低筋面粉并翻拌均匀，直到所有面粉都混合均匀。
5.分三次加入牛奶并翻拌均匀。
6.分三次加入黄油并翻拌均匀。
7.将蛋糕糊倒入放有纸杯的模具后，震动几下模具，震出小气泡。
8.放入预热好的Westinghouse西屋4001J烤箱中层，上下火180℃，烘烤18-20分钟至蛋糕熟透即可。
9.取出蛋糕，放凉后饰以豆沙韩式裱花即可。
10.美味的豆沙裱花海绵杯子蛋糕就做好了。
小窍门&温馨提示
1.倒入蛋糕糊的时候，每只纸杯装至8分满即可。
2.当打到提起打蛋头，蛋液滴落在表面不会很快消失，就好了，或者插一根牙签在蛋液里，不会倒。
3. 翻拌低粉的时候要分3次筛入低粉，每次都上下翻拌到没有干粉，翻拌的时候注意手法，下去快，上来轻，以免消泡。过程中速度要快，动作要轻，以免面糊上筋。
4.全蛋打发比蛋白打发要时间久点，气温低的话，放在热水盆可以帮助打发。
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