主料:
巴沙鱼，
1200克
辅料:
水，
240ml，
红薯淀粉，
120g调料
盐适量，
胡椒粉适量自制鱼豆腐的做法步骤
1.巴沙鱼解冻后，挤干水分，切小块，分次放入绞肉机中搅打成肉泥，放入一个大一点的容器中。
2.根据自己的口味，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
3.红薯淀粉加水搅拌均匀。
4.少量多次地加入淀粉水，每加一次搅拌均匀，让鱼肉泥彻底将淀粉水吸收，再加下一次。
5.搅拌好的鱼肉泥。
6.取一个模具，底部垫上保鲜膜，将鱼肉泥填入模具中，不要填满。
7.冷水上锅，大火烧开，上汽后转小火蒸25分钟左右。
8.蒸好的鱼豆腐晾至不烫手时，用小刀沿边缘划一下即可脱模。
9.剩下的鱼肉泥做成鱼丸，煮熟捞出，沥干水分，放入冰箱冷冻保存。煮面，煮汤或者煮火锅都很方便。
小窍门&温馨提示
按照这个比例，做出的鱼豆腐口感比较嫩，如果喜欢口感扎实Q弹的可以适量增加红薯淀粉的用量。
加入淀粉水后一定要搅打至淀粉水被鱼肉吸收完再加，搅打的时候也可以摔打几下。
TAGS：
家常菜 私房菜 巴沙鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 培根烤大虾的做法,培根烤大虾怎么做,大虾培根披萨,培根烤虾沙拉,培根 烧烤,培根鲜虾披萨
下一篇： 蒜味香肠的做法,蒜味香肠怎么做,蒜味香肠的制作方法及配方,蒜味香肠的做法,蒜味香肠的吃法,蒜味香肠和什么炒好吃
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
