主料:
新鲜嫩姜芽，500g
辅料:
精盐，
50g，
白糖，
50g，
高度白酒适量，
酱油适量，
辣椒适量，
花椒适量，
白醋，
50g，
大蒜适量脆腌姜芽的做法步骤
1.嫩姜芽去老皮洗净。
2.把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。
3.姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时。
4.4小时后，倒出腌出来的水。
5.倒入适量高度白酒。
6.洒入少许花椒。
7.倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1.
8.倒入少许酱油，增色。
9.按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖
10.根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。
11.拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍一周即可食用。
12.把腌渍好的姜芽分成小包装，方便食用、送人。
小窍门&温馨提示
1、姜芽要选整洁直溜，无伤的。
2、腌渍姜芽容器要干净无油。
3、倒入白酒可让腌渍出的姜芽脆嫩，白糖可增鲜。
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小菜 泡酱腌菜 其他菜系 精盐
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