主料:
红薯，
1000g
辅料:
面粉适量，
水淀粉适量调料
盐适量葱姜末，少许五香粉，
少许，
味精，
少许，
葱油，
2勺，
小米椒，
2个自制番茄酱适量生抽适量，
胡椒粉，
少许黄瓜丝适量红薯粉丸子的做法步骤
1.将红薯粉碎，用清水洗去淀粉，攥干水分。
2.放入葱姜末、五香粉、面粉、水淀粉、盐、味精、葱油。
3.抓拌均匀。
4.搓成丸子，放入笼屉中。
5.大火蒸15分钟。
6.关火焖5分钟。
7.码入盘中。
8.炒锅放油烧热，放葱姜蒜末、小米椒炒出香味。
9.放入番茄酱、盐、生抽，加适量开水，熬至出味后，放胡椒粉、味精，淋上水淀粉。
10.成黏稠状，盛入碗中。放黄瓜丝更清口。
11.成品。
12.成品。
小窍门&温馨提示
1.红薯可用擦子擦碎，也可用破壁机打碎。然用清水浸泡一会儿，过滤后攥干水份。过滤掉的水沉淀后就是红薯淀粉。
2.操作简单，也可用蒜泥辣椒油蘸食，风味独特。
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热菜 家常菜 红薯
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