主料:
精五花肉，
（三线肉）2000g
辅料:
高度白酒，
100g调料
老抽，
30g，
八角，
3个，
桂皮，
2块，
香叶，
3片，
丁香，
2g，
冰糖，
10g，
干辣椒，
5个，
生抽，
200g酱肉的做法步骤
1.新鲜的五花肉烧皮去毛。
2.将肉切成5厘米的宽度，皮不要切断。
3.用白酒将肉均匀抹遍。
4.生抽、老抽中加入香料，再适量的水（以略为偏咸为准）小火熬制8分钟，放凉备用。
5.将料汁淋在五花肉上，料汁最好没过五花肉。
6.用盘子将五花肉压进料汁中，封上保鲜膜腌制24小时，同样方法将肉翻一面再腌制24小时。
7.将肉挂5天吊干水分，自然风干。
8.将肉切片，用电饭煲放少许油煲熟，摆盘即可。
小窍门&温馨提示
注意肉千万不要用水洗，以免滋生细菌，用白酒抹匀即可。
TAGS：
家常菜 私房菜 精五花肉
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