主料:
猪舌，
2只
辅料:
葱适量，
生姜适量
配料:
料酒适量，
冰糖适量，
酱油适量，
大料适量，
桂皮适量，
花椒适量，
茴香籽适量安徽卤舌的做法步骤
1.准备的材料。
2.将猪舌刮洗干净，放在开水锅中煮至起浮沫捞出，再刮去舌苔膜洗净。
3.锅中加料酒，放入猪舌、桂皮、大料、花椒和茴香籽。
4.倒入酱油。
5.放入冰糖。
6.猪舌煮至六成烂时，关火放至凉时使用，猪舌留在锅中浸养至熟。
7.冷却后的猪舌切片装盘。
8.淋上卤汁即可。
小窍门&温馨提示
1.五香料一般选用大料、花椒、小茴香、桂皮。
2.卤汁中以绍酒为主，不加汤或水；
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