主料:
猪肝，
一块，
黄瓜，
一个
辅料:
小葱，
适中小红辣椒，两个葱，
适中，
白砂糖，
两勺，
姜适量，
蒜适量
配料:
咸盐，一勺鸡精，
一勺，
料酒，
两勺，
生抽，
两勺，
老抽，
一大勺，
蚝油，
一勺花椒水，一碗干辣椒，
两个，
五香粉，
一勺，
香油，
一勺，
醋，
一勺酱猪肝的做法步骤
1.1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个
2.2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.
3.3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。
4.4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净
5.5：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.
6.6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。
7.7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.
8.8：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。
9.9：黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了.
小窍门&温馨提示
【温馨小贴士】
菜品美观法宝：
1：猪肝煮好以后浸泡在汤汁里想吃的时候拿出，这样酱猪肝表面会包裹一层薄薄的酱汁，好看又好吃
2：猪肝切面大小一致，薄厚一致
3：调料调好，均匀围着猪肝浇汁
4：黄瓜切花摆盘，装饰作用极佳
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凉菜 家常菜 午餐 晚餐 贫血 丰胸 猪肝
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