主料:
面粉，
300克，
酵母，
3克，
温开水，
120克，
五花肉，
1000克
辅料:
食用油，
2勺碎冰糖，5克葱姜适量料酒，
1勺，
八角，
2个，
桂皮，
3节，
香叶，
3片，
食盐，
半勺，
生抽，
2勺，
老抽，
1勺调料
青椒，
2个，
大葱适量肉夹馍的做法步骤
1.五花肉买来清洗干净后切成小块。
2.锅中加水倒入料酒1勺，放入葱段和姜片，焯烫去腥。
3.过凉水洗去浮沫并晾干水分。
4.用温水和面，加入食盐和酵母，揉成光滑面团发酵至两倍大。
5.发酵好的面团充分排气揉面，再分成两半搓长条下面剂。
6.将每个小面团搓圆。
7.取一个面团搓揉成纺锤形状。
8.擀成牛舌状。
9.卷起来将饼头塞进尾部。
10.按扁后擀成圆饼放入烙饼锅中烙熟。
11.及时翻面。
12.再来做红烧肉，起锅烧油融化黄冰糖碎。
13.倒入焯水后的五花肉上色。
14.加入生抽。
15.加入老抽。
16.加入八角、桂皮、香叶和干辣椒。
17.加入食盐。
18.加入清水没过食材。
19.将食材倒入电饭煲内胆放入锅中。
20.预约40分钟/时间煮制。
21.将出锅的红烧肉选部分放入案板上，加入青椒、大葱段，用刀切碎。
22.将白吉馍对半切开，加入剁碎的肉糜浇上红烧肉汤汁，肉夹馍就做好了。
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