主料:
猪五花肉，
500g，
鹌鹑蛋，
20个
辅料:
八角，
2个，
葱，
30g，
姜，
5g，
香叶，
2片，
冰糖，
20g，
盐，
10g，
老抽，
1勺，
料酒，
4勺元宝肉的做法步骤
1.五花肉切小方块
2.肉放冷水中，烧开，煮15分钟，捞出，放热水中洗一遍，捞出备用。
3.水开后鹌鹑蛋煮四分钟，取出，放冷水中激一下，剥皮备用；葱切段，姜切片；盐和一粒冰糖备用
4.油锅烧热，放油，冰糖，糖炒化变色后，放香叶，八角，煸香
5.放入五花肉翻炒，使肉的各个面都沾上糖色
6. 加入老抽，料酒
7. 加入没过肉的水，小火焖煮
8.加鹌鹑蛋、葱、姜，焖煮
9.加盐，冰糖，继续焖煮至收汁
10.装盘，漂亮吧！
小窍门&温馨提示
1. 肉焯水时我多煮了些时间，目的是煮出多余的脂肪倒掉，降低胆固醇。
2. 焯水后用热水漂洗一遍，用冷水会使肉发紧。
3. 元宝肉千万不要回锅热，这样口感会变差，再次加热需要用蒸锅，开锅蒸5分钟。
TAGS：
热菜 中式宴请 老人 北京菜 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐 猪五花肉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 香烤杂粮面包脆片的做法,香烤杂粮面包脆片怎么做,香烤杂粮面包脆片的做法,香烤杂粮面包脆片图片,香烤杂粮面包脆片怎么做,烤杂粮饼干
下一篇： 红焖羊肉的做法,红焖羊肉怎么做,红焖羊肉正宗的做法,红焖羊肉的做法及配料,红焖羊肉的家常做法红焖羊排的做法,红焖羊肉做法视频
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
