主料:
羊肉适量，
冬瓜适量，
香菜适量，
鸡蛋适量
辅料:
葱姜末适量盐适量黄豆酱油适量生抽适量，
香油适量，
花椒面适量，
淀粉适量冬瓜羊肉丸子汤的做法步骤
1.准备羊肉，纯手工剁碎。
2.花椒粒小火炸出香味儿，然后用擀面杖压成面，这样特别香。
3.冬瓜去皮去瓤切成片。
4.羊肉馅儿先分次倒入少许清水，超一个方向搅打，使其更加松软可口。
5.倒入适量黄豆酱油，给肉馅儿上色，朝一个方向搅拌均匀。
6.接着倒入生抽，为肉馅儿提香。
7.放入葱姜末，花椒面。
8.放入少许鸡精和香油，加盐调味，继续搅拌。
9.打入一个鸡蛋，加少许淀粉。
10.继续搅打上劲备用。
11.锅内放油烧热然后放入冬瓜，煸炒至软。
12.倒入适量清水，移入砂锅中??
13.大火烧开。
14.用小勺挖肉馅，最好旋转一下，呈圆形。
15.依次下入锅中，烧开后撇去浮沫，尝尝味道。
16.根据自己的口味，酌情加盐，如果咸度够了就不加了，看看汤色是否满意，酌情加少许生抽，关火后滴几滴香油，撒少许香菜碎提香。
17.成品图！
TAGS：
汤类 家常菜 羊肉
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