主料:
猪小排，
二斤
辅料:
豆腐乳，二块葱适量，
高汤，
一碗，
大白菜，
一颗，
姜适量，
蒜适量调料
盐，
少许，
酱油，
一匙，
蚝油，
半匙，
白糖，
少许，
鸡精，
少许，
五香粉，
一匙腐乳炖小排的做法步骤
1.猪小排浸泡出血水。
2.焯熟。
3.准备两块到三块豆腐乳，连着它的汤汁一起压碎。
4.啊，抄焯好水的排骨放进盘里。再放入一块豆腐乳。腌制。
5.腌的时候放点生抽，老抽。
6.让每一块排骨都裹腐乳汁。
7.锅里放油，把这个排骨略炸一下口感更好。
8.余下的豆腐乳压碎。加清水或者是高汤。，酱油，蚝油，少许的盐，鸡精搅拌均匀。
9.锅里放汤汁，放入葱姜蒜。
10.煮开后放入排骨。
11.大火煮开。
12.转小火焖煮一个到两个小时。
13.放的大白菜。
14.边注意搅拌一边大火收汁。
15.放入适量的五香粉。
16.起锅简单。又美味。
小窍门&温馨提示
豆腐乳作为最基本的调料，其他的调料要少放，保持它的原汁原味。
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热菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐 猪小排
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