主料:
意大利面，
160g牛肉面，100g蛋黄，
30g，
帕玛森芝士碎，
60g干葱，4个蒜，
2瓣，
胡椒粉，
1茶匙，
橄榄油，
60g
辅料:
猪肉末，
100g，
洋葱，
1个，
淡奶油，
200，
小番茄，
8个，
荷兰芹，
7g，
牛至，
5g，
盐，
5g肉丸配奶油蛋黄意面的做法步骤
1.烤箱预热200°
2.洋葱切丝；干葱切丝；牛至、意大利芹菜叶切碎；蒜切片；
3.取一个锅，加入3汤匙橄榄油，中火加热，加入干葱、洋葱、1/4茶匙的盐，炒至微焦，盛出备用；
4.取一个搅拌盆，加入猪肉末、牛肉末、牛至、意大利芹菜、洋葱、干葱、1/2茶匙盐及黑胡椒粉，拌匀，成泥状；
5.取适量的肉泥，搓成圆球状（直径约3-3.5厘米，约20克），放在烤盘上，放入冰箱，冷冻30分钟，至定型；
6.取一个锅，加入足量的水，烧开后，放入意大利面，煮熟，捞出过冷水，沥干备用；
7.取出冷冻好的肉丸，放在烤盘上，同一个烤盘，放上小番茄，淋上橄榄油，放入烤箱，烤15分钟，至肉丸完全熟透，取出；
8.取一个平底锅，加入4汤匙橄榄油，放入蒜片，炒至蒜片表面金黄，放入意大利面，加适量盐调味，炒匀；
9.淡奶油，用微波炉加热1分钟，取出，加入帕玛森芝士碎、蛋黄，拌匀，放入炒好的意大利面，拌匀并装盘；
10.配以肉丸，小番茄享用。
小窍门&温馨提示
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TAGS：
主食 家常菜 西餐 意大利面
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