主料:
蝉蛹，
500g，
青椒，
50g
辅料:
生抽适量，
糖适量，
油适量，
盐适量，
干辣椒适量，
葱丝适量，
白芝麻适量，
十三香适量自制孜然辣椒油适量姜丝适量开边蝉蛹的做法步骤
1.抄过水的蝉蛹对切，去除蝉蛹中间的黑色硬物（蚕丝残留物），沥干水分备用
2.加入干淀粉，拌匀，备用，（在加入淀粉前最好先热油，不然蝉蛹上的淀粉很快会变湿！）
3.青椒，葱丝，姜丝，干辣椒一起下锅煸炒！
4.加入炸好的蚕蛹，翻炒，加入十三香，生抽，盐，自制辣椒油，香油，粉炒出锅，（时间不宜过长，因为蝉蛹会变软，口感就不好了）
5.成品香酥，香辣，东北人最爱，加点白芝麻为卖相加分，太好吃了，上海10年要是自己没点手艺满足自己的胃，早就跑回东北了！
小窍门&温馨提示
北方人都知道蝉蛹分两种颜色，黑色和黄色，黄色比黑色的皮更薄一些，口感更香脆，我在上海这里没有卖的，我是淘宝购买过水放冷冻保存的，妈妈再也不担心我吃不到蚕蛹了！
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热菜 蝉蛹
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