主料:
蒜米，
4个
辅料:
辣椒，
25颗调料
油，
100g，
生抽，
3勺，
白糖，
1勺，
蚝油，
1勺，
盐，
1小勺万能蒜蓉酱的做法步骤
1.辣椒、蒜米洗净后切碎备用。
2.大蒜中含有的黏液在高温油炸后会生出苦味，所以要提前用清水清洗一到两次将黏液洗掉，炸出来的蒜末就不会发苦。
3.热火冷油，放一部分蒜蓉和辣椒，小火慢炒，炒出香味。
4.将剩下的蒜蓉放入锅里，加入生抽，白糖，蚝油，少许盐，搅拌均匀，再煮到冒微泡就可以出锅了。切记全程用小火慢炒。
5.装盘备用，可以放到各种摆好盘的海鲜里，然后蒸就可以了。
6.蒜蓉生蚝。
7.蒜蓉粉丝黄金扇贝。
8.蒜蓉生蚝金针菇。
9.蒜蓉蛏子。
10.蒜蓉袋子螺。
11.蒜蓉粉丝蛤蜊。
12.蒜蓉开边虾。
小窍门&温馨提示
如果蒜蓉洗过清水了，煮出来还是发苦的话，那就是火候问题，大火炸蒜末会使蒜发焦发苦的，所以要效小火煸炒。
TAGS：
家常菜 自制酱料 蒜米
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