主料:
羊腿肉适量
辅料:
花生油适量，
盐适量，
生抽，
抽适量，
蚝油适量，
白胡椒粉适量，
孜然粉适量，
辣椒粉适量，
烧烤料适量，
花椒粉适量，
熟白芝麻适量孜然羊肉的做法步骤
1.羊腿肉切小块。
2.适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，红薯淀粉调味儿。
3.抓匀。
4.适量花生油。
5.抓匀稍腌。
6.花生油烧四五成熟，腌好的羊肉倒入。
7.用筷子划散。
8.水份多，稍微多炸一会儿。喜欢滑嫩点的时间短点，喜欢筋香点的炸的时间长点。这个灵活掌握。经过上浆，腌制，羊肉炸出来香嫩，一点不老硬嚼不烂。
9.炸至水份减少，依然滑嫩的程度。
10.捞出控油。肉眼可见的滑嫩。
11.孜然粉，辣椒粉，烧烤料备好。
12.香菜洗净切小段。
13.铺在盘子里备用。
14.锅里留一点点底油，蒜蓉炒香。油不要太多，要不太油。
15.羊肉倒入。
16.翻炒几下，炒去水分。
17.孜然粉，辣椒粉，烧烤料，麻椒粉，白芝麻
18.翻炒均匀，关火盛出。
19.成品。
20.成品。
21.夹在酥的掉渣的烧饼里面，别提多好吃了??
22.孜然羊肉配香菜，超赞??
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