主料:
弱碱圆面条适量
辅料:
酸豆角，
（或辣萝卜或榨菜等）适量，
香菜适量
配料:
味精适量，
麻油适量大蒜姜汁适量胡椒粉适量，
生抽适量，
芝麻酱适量，
香醋适量，
辣椒油适量热干面的做法步骤
1.大蒜、姜剁碎，用少许热水调汁备用。酸豆角切丁，还可以用辣萝卜、榨菜丁之类的咸菜代替，全凭自己喜好哈~ 芝麻酱用麻油调匀，稠度以用勺子能拉成丝为宜。
2.香菜、香葱剁成末，如果不吃这两样的，也可不加。 做热干面调料最好像我这样事先准备齐一字排开，到时候面一捞出就能趁着热劲一一调入
3.我买的面是弱碱面，先煮过一道，过冷，然后用麻油拌匀，扑散晾干，做的时候在沸水中稍汆烫即可食用。如果买不到这种面，可以去超市买专门做热干面的筒面直接煮即可。
4.面在沸水汆烫四五下，即可捞出盛碗。
5.依次放入味精、胡椒粉、生抽、蒜姜汁、芝麻酱、香菜香葱末、酸豆角(个人口味不同，我说个自己琢磨的比例：用图中这样的小勺子，味精半勺、胡椒半勺、生抽两至三勺。具体还需要看面的多少而定哈)
6.香醋、辣椒油按照自己的口味另放。 一碗香喷喷的热干面就做好咯！
7.将酱料细细拌匀，每一根面条上都裹上了浓浓的芝麻酱，香气喷鼻
8.武汉人吃热干面时习惯要一碗米酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆，边吃边喝。更能衬出面的独特味道来……
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