主料:
五花肉，
800克，
八角，
几粒，
冰糖，
40克，
料酒，
1勺
辅料:
香叶，
几片，
红烧酱油适量，
盐适量，
姜，
少许蒜块，少许红烧肉的做法步骤
1.准备材料。
2.五花肉切块，放入冷水锅中，加一勺料酒去去腥，撇去浮沫。
3.焯过水的五花肉放入锅内，中小火煸出多余的油份。
4.煸出的多余的油。
5.炒锅中放入适量冰糖，小火融化。
6.倒入煸好的五花肉，翻炒上色。
7.倒入适量清水，差不多与五花肉齐平，放入香叶和八角，倒入适量红烧酱油，大火烧开后转小火慢焖40分钟。
8.时间差不多开盖观察一下上色情况，翻炒加盐调味收汁出锅。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
小窍门&温馨提示
煸出多余油份能让红烧肉减轻油腻感，也可尽量挑选较瘦一些的五花肉。
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热菜 家常菜 徽菜 五花肉
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