主料:
鸡腿，
1个，
洋葱，
1个，
生米，
180g，
番茄，
1个，
青椒，
1/2个，
彩椒，
1/2个，
大虾，
3只，
蛤蜊，
5个，
鱿鱼适量，
橄榄，
6个，
蒜，
2瓣
辅料:
柠檬，
1/2个
配料:
白葡萄酒适量藏红花适量，
盐适量，
白胡椒粉适量，
橄榄油适量，
水适量西班牙海鲜烩饭的做法步骤
1.鸡腿肉去骨后切成块，番茄、青椒、彩椒切大丁，黑橄榄切圈，虾去壳开背，鱿鱼切圈，3/4洋葱、蒜切末备用
2.炼虾汤：将虾壳与1/4个洋葱丝中火炒香后加入300ml水煨煮10分钟
3.以橄榄油炒香鸡腿肉后放入洋葱、蒜末拌炒
4.放入生米用中小火拌炒，在倒入60ml白葡萄酒
5.待酒精挥发完毕后撒入1/2g藏红花、1.5汤匙盐、1.5茶匙白胡椒粉调味
6.加入番茄、青椒、彩椒、黑橄榄翻炒均匀后倒入虾汤搅匀
7.将饭和汤盛入烤碗中后均匀的铺上海鲜（汤汁的量要漫过米饭2cm左右）
8.盖好锡纸后烤箱以180度烤45分钟至汤汁彻底被米饭吸收烤熟即可
小窍门&温馨提示
1.尽量不要用普通的大米，推荐蒸谷米，如买不到请选择品质好的大米进行烹调
2.藏红花为海鲜饭不可缺少的原料
3.虾汤也可以用鱼汤、鸡汤替换
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