主料:
茄汁，
2条，
虾米，
1汤勺
辅料:
大蒜，
4瓣，
生姜，
4片，
玉米淀粉适量
配料:
猪油适量，
橄榄油适量亨氏番茄酱，3汤勺盐巴适量，
白糖适量，
生抽适量，
鸡精适量，
十三香，
少许茄汁拌茄子的做法步骤
1.1.材料：茄汁2条长的 虾米1汤勺 大蒜4瓣 生姜 4片 玉米淀粉适量 调料：猪油适量 橄榄油适量 亨氏番茄酱3汤勺 盐巴适量 鸡精适量 白糖适量 十三香少许 生抽适量
2.我提前把茄子切成段了，就直接上锅大火蒸熟。
3.在蒸茄子的时候，我们就把大蒜 生姜 和虾米洗净切末备用。
4.坐锅上火烧热，倒入猪油把大蒜末等等爆香倒入少许的水或者高汤。
5.茄酱倒入淀粉，调入少许的水。
6..汤汁烧开了倒入生抽。
7.倒入盐巴鸡精和白糖调味。
8.倒入调好的酱汁。
9.最后在起锅的时候淋入橄榄油倒入十三香。
10.茄汁晾凉可以撕成条状,淋入茄汁撒点蒜末做点缀。
小窍门&温馨提示
蒸茄子的时候还是包上保鲜膜，避免水蒸气的进入。水蒸气会把茄子的颜色泡黑变色的。
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