主料:
低筋面粉，
200克，
抹茶粉，
7克，
鸡蛋，
50克
辅料:
糖粉，
60克，
黄油，
100克，
杏仁，
25克抹茶杏仁饼干的做法步骤
1.黄油切小块，软化后加入糖粉。用打蛋器将黄油打发。
2.打发至黄油顺滑略微发白即可。
3.分次加入全蛋液。（每加一次都将搅拌融合后再加下一次，防止油蛋分离）
4.打发好的黄油呈蓬松状态。此时可以加入杏仁，一起翻版一下。
5.抹茶粉和低筋面粉过筛入碗中。（抹茶粉和低筋粉一定要过筛，防止分类有颗粒不易搅拌均匀。）轻微翻版一下。
6.用刮刀切拌，翻拌至没有干面粉状态即可。不可过度揉捏
7.模具上铺上保鲜膜，将拌好的面团装进模具中。盖上保鲜膜，用手将表面整理平整。放入冰箱冷冻40分钟左右。饼干胚变硬即可。
8.冷冻硬的面团拿出来用刀切0.4cm左右的饼干即可。 我喜欢薄一点的，那样做出来比较脆，如果喜欢酥一点的，可以切得稍微厚一点，都是记住一定要所有薄厚均匀。
9.依次排列在铺上油纸的烤盘中。（饼干之间留一定空间防止烘烤时变大互相沾粘，我有两块饼干摆的太紧凑了，后来沾到了一起。）
10.将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度15分钟左右。（根据自家烤箱温度进行调整。）烤至底边微黄即可。
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