主料:
猪小排，
1斤
辅料:
料酒适量，
香叶，
3片，
冰糖，
1大把，
盐，
2g，
姜丝适量，
生抽，
5ml，
老抽，
3ml，
水适量冰糖小排骨的做法步骤
1.猪小排洗净，冷水下锅，倒入料酒，待水开焯出血沫。
2.水开撇出浮沫。
3.加入香叶、比平时炒菜量少一半的盐。继续煮15分钟，大概8成熟。捞出。
4.火开倒入油，倒入姜丝炒出香味。
5.将排骨倒入。
6.放一大把冰糖、放生抽、老抽、加适量的水，水不要没过排骨。翻炒均匀后，收汤汁。
7.此款小排骨的盐不要放多哦！但又不能不放。俗话说，要想甜放点盐，所以炖煮的时候加盐入味就可以了。
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热菜 家常菜 中式宴请 午餐 猪小排
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