主料:
竹笋，
6根，
后腿肉，
1块
辅料:
大葱，
1颗，
生姜，
1块绿螺丝辣，1个红椒，
2个，
大蒜，
2粒调料
盐，
1勺，
生抽，
1勺，
料酒，
1勺，
蚝油，
1勺，
胡椒粉，
1勺，
鸡精适量，
油适量，
淀粉适量，
白糖适量竹笋炒肉片的做法步骤
1.准备
主料
。
2.准备所有
辅料
。
3.竹笋洗干净切成片。
4.后腿肉洗干净切成片放一小碗中，里面加盐、淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。
5.青红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝，大葱切成斜段备用。
6.锅中烧水，水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。
7.漏勺捞出晾凉备用。
8.锅中倒油，油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。
9.另起锅倒油，爆香葱姜蒜。
10.把竹笋倒进去，里面加生抽，胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。
11.再把肉片倒进去翻炒。
12.最后把青红椒倒进去翻炒至断生，里面加少许盐和鸡精。
13.成品图。
小窍门&温馨提示
1、新鲜竹笋需要焯水5—8分钟。我买的是袋装的，我把竹笋焯水3分钟
2、因为竹笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此竹笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使竹笋中的大部分草酸分解，这样不3、但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
TAGS：
热菜 家常菜 竹笋
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 炒三丁的做法,炒三丁怎么做,炒三丁的家常做法,炒三丁是哪三种食材,炒三丁是哪三丁,炒三丁怎么做好吃
下一篇： 绿豆薏仁龙骨汤的做法,绿豆薏仁龙骨汤怎么做,绿豆薏仁龙骨汤的做法,绿豆薏仁龙骨汤怎么做,薏米红豆龙骨汤,薏仁绿豆排骨汤
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
