主料:
猪颈肉，
800g
辅料:
生抽，
2勺，
老抽，
2勺，
蚝油，
2勺，
糖，
1勺，
桂皮适量，
八角，
5颗，
五香粉，
1勺烤猪颈叉烧的做法步骤
1.选肉：一般做叉烧常选猪腿肉、五花肉、猪颈肉。我这次选的是猪颈肉，如图。菜市场或者超市是专门有分好了卖的，自己无法区分的可以直接问卖家。
2.腌肉：首先要把肉洗净分切好，注意是顺着肉的纹理切开哦，把所有的配料倒到肉中，用手拌均匀，盖上放入冰箱保鲜室，放置12小时以上，这样肉才能彻底入味。
3.烤盘上铺一层油纸，把腌好猪颈肉摆好。
4.烤箱预热15分钟，选上下火，250度，把烤盘放到中间的位置，烤半个小时。
5.中途可以拿出1-2次，将腌肉的酱汁刷在肉上，这样有助于给叉烧上色。喜欢甜度大的小伙伴，可以刷一层蜂蜜哦。
6.待稍微冷却后，把烤好的肉按横截面切片，装盘即可。
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热菜 家常菜 烤箱菜 午餐 晚餐 猪颈肉
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