1.在市场买到生肥肠准备大干起来噢。
2.肥肠清洗几遍撒上盐反复揉搓冲洗干净再轻轻的翻出来再次撒上盐搓揉后冲洗干净再次翻回原来那一面。
3.终于反复处理的肥肠整干净沥干水份这可是一个超级大的工程哦。
4.锅中烧开水倒入料酒放入肥肠焯水断生去除杂质和多余的油脂后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水份。
5.肥肠放入锅中添加适量清水放入调味盒（花椒、八角、姜、葱）调味料糖、盐大火煮至八成熟改小火慢煮至肥肠熟透而不软烂即可。
6.准备煮好的肥肠、青椒、红椒、黄椒备用。
7.肥肠斜刀切成大小均匀的块状。
8.青椒、红椒、黄椒洗净沥干水份去籽切成片状放入开水中焯水断生后立即放入冷水中过凉再沥干水份。
9.锅中倒入底油加热放入葱姜爆香再放入肥肠炒匀。
10.放入青椒、红椒、黄椒同时放入盐和味精。
11.大火快速翻炒均匀所有食材完全入味即可出锅享用。
12.美味可口的彩椒炒肥肠装入盘中就大功告成了。
13.搭配芸豆鲜肉蒸包、鸡蛋、牛奶一起吃太棒了??。
14.肥肠入口香浓混搭彩椒的清香真是让人回味无穷。
15.彩椒炒肥肠是一道经典的美味佳肴也是宴客的拿手好菜。
16.肥肠吃起来是香的好吃到停不下来就是在处理和制作过程中实属不易非常辛苦所以说肥肠在吃的时候就觉得更加美味无比。
肥肠有一定的营养价值，它含有大量的脂肪与蛋白质，还有一些微量元素。其性寒，味甘；有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。
1、肥肠中的营养物质是人体各器官工作时的必须成分，人们食用肥肠能满足身体对不同营养的需要，能促进身体代谢，提高各器官功能。
2、肥肠还具有一定的药用功效，从中医的角度上看性寒味甘，可以去下焦风热，也能润肠止燥，更能清理人体肠道中的一些病菌，能起不错的止痢作用，平时在中医中它也可以用于人类痔疮和大便带血等症的治疗，治疗功效十分明显。
