主料:
肥肠，
一根，
鸭血，
一盒，
韭菜，
一把
辅料:
小米辣，
二个，
葱适量，
八角，
二个，
花椒，
一匙，
姜适量，
蒜适量调料
淀粉，
少许（清洗肥肠用），
白醋，
少许（清洗肥肠用），
料酒，
半匙，
郫县豆瓣酱，
一匙，
酱油，
半匙，
老抽，
少许，
白糖，
少许，
色拉油，
一勺肥肠烧鸭血的做法步骤
1.肥肠用淀粉，料酒，白醋清洗干净。
2.焯水后改刀切成小段。
3.锅里放油，把肥肠炒熟。起锅备用，亲洗好锅。
4.鸭血切大块。切的大气一点。这个是在超市买的超过水的鸭血，所以这个就不用焯水了哟。
5.锅里放油，放葱姜蒜爆香。
6.放入郫县豆瓣酱
7.放入肥肠翻炒均匀。
8.放入八角和多一点的花椒。
9.老抽，生抽调味儿。
10.没过非常的清水，大火煮开。
11.放入鸭血。
12.大火煮开后转中火煮十分钟就可以了。。起锅前放入切好的韭菜段儿。
13.放小米辣。
小窍门&温馨提示
这道菜要突出麻辣鲜香。花椒可以多放一点。
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家常菜 下饭菜 肥肠
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