主料:
小仔鸡，一只肥肠，
一斤
辅料:
葱适量，
花椒，
半匙，
八角，
4个，
姜适量，
蒜适量调料
盐，
少许，
火锅底料，
一包，
豆瓣酱，
半匙，
色拉油，
一匙，
酱油，
一匙，
蚝油，
半匙，
老抽，
少许，
白糖，
少许，
鸡精，
少许肥肠爱上鸡的做法步骤
1.锅里起油，放入鸡块。
2.肥肠提前用高压锅压好切块儿。
3.锅里在放入肥肠和鸡一块儿扁炒。
4.锅里放油爆香葱姜蒜。
5.放入豆瓣酱。和火锅底料。炒出香味。
6.均匀翻炒以后。放入生抽，老抽。适量的蚝油白糖。
7.翻炒均匀。
8.最后放入高压锅。起气后大火转小火一个小时。
9.起锅放入小葱花，鸡精既简单又美味。
小窍门&温馨提示
这道菜肥肠是用高压锅压熟的，鸡肉是炒熟的。一开始里面是不需要配任何蔬菜的，吃完肉以后再煮蔬菜是这道菜的特色。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 肥肠
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