主料:
牛蹄筋，
一斤
辅料:
青红椒，
各一个，
蒜苗，
二根，
葱适量，
姜适量，
蒜适量调料
色拉油，
二匙，
花椒面，
少许，
豆瓣酱，
一匙，
生抽，
一匙，
老抽，
少许，
鸡精适量，
料酒，
半匙干烧牛蹄筋的做法步骤
1.我们准备好新鲜的牛蹄筋，把它反复洗净。
2.准备高压锅加料酒，清水。把这个牛蹄筋压完全耙软。
3.改刀切成小块儿。
4.所有的配菜把它切好。
5.锅里放油油温5成小火煸炒葱姜蒜青蒜苗的香味。
6.放豆瓣酱，开大火扁炒。
7.放入牛蹄筋均匀翻炒。
8.生抽，老抽提味。开中火，不停的搅动，以免糊锅。收干里面的油分。
9.放入蒜苗段，青红椒。开大火收汁。
10.起锅放入花椒面和鸡精。
11.装盘。
小窍门&温馨提示
这个牛蹄筋一定要用高压锅，压的很耙软。
TAGS：
热菜 家常菜 牛蹄筋
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