主料:
牛里脊，
400g，
芹菜，
半颗
辅料:
大蒜，
3粒，
生姜，
1块，
鸡蛋，
1个调料
生抽适量，
红薯淀粉适量，
胡椒粉适量，
小米辣，
2个，
豆瓣酱，
1小勺，
花生油适量，
老抽适量，
料酒适量芹菜炒牛肉的做法步骤
1.准备食材。
2.牛肉洗干净切成片再切成条，里面加生抽、蛋清、红薯淀粉和油抓拌均匀腌制15分钟。
3.芹菜洗干净从中间分开，再切成切断。
4.大蒜和生姜切成末，小米辣切成丝，取一小碗，里面加胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和清水调成料汁。
5.锅中烧油，将牛肉倒进去翻炒至变色捞出。
6.另起锅烧油，中火炒香蒜末和生姜末。
7.红椒丝放进去翻炒出红油。
8.里面加一勺豆瓣酱翻炒均匀。
9.将芹菜倒进去翻炒至断生。
10.牛肉放进去翻炒均匀。
11.料汁倒进去翻炒均匀大火收汁。
12.关火。
13.成品图。
小窍门&温馨提示
牛肉翻炒至变色即可捞出，这样牛肉新鲜不老。
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