主料:
鸡肉，
400克
辅料:
葱，
1棵，
姜，
5片，
花椒适量，
香葱，
1棵，
白芝麻适量，
花生油，
200克（实耗50克），
干辣椒，
4个
配料:
盐，
1茶匙，
生抽，
1勺，
老抽，
半勺，
料酒，
1勺，
白糖适量干煸鸡的做法步骤
1.鸡肉清水泡一会（我泡了约半小时），冲洗干净。
2.沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
3.锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。
4.大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。
5.另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6.转小火，放入炸好的鸡块。
7.加入葱段翻炒至变软。
8.加入葱段翻炒至变软。
9.倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。
10.盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。
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