主料:
鸡翅根，
6个
辅料:
味极鲜，
2勺，
蚝油，
1勺，
老抽，
半勺，
盐，
1匙调料
油适量，
炸粉适量脆皮炸鸡的做法步骤
1.先来处理鸡翅根，清水反复冲洗干净以后在正反面以及侧面都用刀划几下，多划几刀不仅方便入味儿，更能增加鸡肉和炸粉的接触面积，增加和油的接触面积，这样表皮会更加酥脆。
2.加入味极鲜酱油，蚝油，老抽和食盐，几种简单的调料就可以了。
3.用手反复抓匀后腌制半小时以上。
4.准备炸粉，我用的是买来的成品炸粉。
5.腌制入味儿的鸡翅根全身包裹一层炸粉，用手压实，抖掉多余的粉，然后放入清水碗中蘸水，再次包裹一层炸粉，压实后抖掉多余的，这个程序反复做五到六次，也就是包裹五到六层炸粉。
6.锅中倒入稍多食用油，大火烧至6成油温，也就是放入一根筷子，周围有细密的气泡冒出来的状态，转中小火，把鸡翅下锅炸。
7.中途不时翻面，炸至表面金黄酥脆就可以捞出控油了，炸制过程大约需要五分钟。
8.表皮酥脆，中间的鸡肉鲜嫩多汁，完全不用蘸任何调料，这一盘就被吃光了，真的要试试。
9.好好吃～
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小吃 家常菜 午餐 晚餐 鸡翅根
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