主料:
鸡心，
400克
辅料:
青椒，
2个，
蒜，
2瓣，
葱，
2根，
白酒，
5ml，
泡椒适量，
酱油适量，
生粉适量，
鸡精适量，
白糖，
少许泡椒鸡心的做法步骤
1.鸡心去除油脂，对半切开（不切断），要洗净淤血。青椒切丝，泡椒随便切。生粉加水搅拌均匀，待用。
2.干净锅注入水，沸腾以后放入鸡心。
3.全部变色，捞出。
4.干净锅少量油，放入泡椒、蒜、葱炒香。
5.下鸡心、白酒、酱油、白糖快速的大火翻炒。
6.最后放入青椒、鸡精快速大火翻炒。
7.生粉水倒入锅中勾芡快速大火，出锅。
小窍门&温馨提示
1、鸡心一定要清洗到无血水，干净。
2、鸡心焯水时间不可太久，放进去变色就得捞出。
3、翻炒记得大火哦，大火。
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热菜 家常菜 鸡心
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