主料:
鸡肝，
500克
辅料:
葱段适量，
姜片，
少许，
白酒，
少许调料
盐适量，
花椒，
10余粒，
八角，
3个，
陈皮，
1块，
香叶，
2片，
茴香，
3片，
桂皮，
1块，
酱油适量，
蚝油适量，
干辣椒，
2个简易法卤鸡肝的做法步骤
1.将鸡肝清洗干净，撕去筋膜，冷水下入锅中，放葱段、姜片、少许白酒，烧开后撇去浮末。
2.煮一分钟左右，捞出冲洗干净。
3.另起锅烧水，放入料包、鸡肝、生姜、干辣椒、盐。大火烧开，小火慢炖半个小时。
4.半小时后关火，浸泡至自然冷却。
5.沥干水份，捞出放入盆中，盖上保鲜膜冷藏保存，食用时改刀装盘。
6.成品。
小窍门&温馨提示
1.买回的鸡肝要处理干净，用清水浸泡两个小时。
2.冷水下锅，焯水处理后，再下锅卤煮。
3.三分卤，七分泡，只有泡才能使其入味。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡肝
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