主料:
仔鸡，
半只（约500克），
鸡汤，
50克
辅料:
酱油，
10克，
白糖，
25克绍酒，10克葱花，
5克，
姜片，
10克，
醋，
20克，
胡椒粉，
2克，
花椒，
8克，
盐适量，
葱段，
25克，
芝麻油，
25克，
味精，
2克油淋仔鸡的做法步骤
1.备食材。
2.将鸡洗净置于盆中，放葱段、姜片、花椒、盐。
3.放酱油、绍酒。
4.将调料涂抹鸡身内外，腌5分钟。
5.酱油、盐、胡椒粉、绍酒、糖、味精、鸡汤或纯净水搅匀，兑成味汁。
6.芝麻油烧热，放入花椒，小火炸出香味后捞出花椒。
7.味汁放葱花，将油淋入味汁。
8.将鸡抖去葱、姜、花椒、投入六成热的油锅中炸制。
9.呈金黄色捞出。
10.剁成块状入锅复炸，至酥香，鸡肉成熟后捞出控油。
11.将鸡块摆在大碗中，浇调味汁即成。
小窍门&温馨提示
也可以将腌好的半只鸡一次炸制成熟（时间稍长），再剁成块浇汁。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 仔鸡
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