主料:
松花蛋,
5个,
内酯豆腐,
150克,
蒜,
15克,
姜,
10克,
香菜,
10克,
红辣椒,
1个,
生抽,
15克,
米醋,
30克
辅料:
芝麻油,
2克调料
蒸鱼酱油,15克皮蛋拌豆腐的做法步骤
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1.姜去皮,香菜清洗干净备用。
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2.松花蛋分切成四瓣摆放在盘子周围,豆腐切块放置盘中间。
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3.先来调个料汁,把蒜捣成泥,姜切碎末,香菜切碎放入小碗里,加入米醋。
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4.加入生抽。
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5.加入蒸鱼酱油。
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6.加入芝麻油,搅拌均匀,调料汁就做好了。
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7.把调料汁淋入盘中,撒入切好的辣椒圈即可。
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8.成品图。
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9.酸香味美,清淡可口!
小窍门&温馨提示
松花蛋又称皮蛋,调料汁里无需放盐,加入米醋可以中和松花蛋的碱性。成品酸香味美,清淡可口。内脂豆腐底部四角处切开一个小口,使空气进入倒扣在盘中可以轻松的脱模。
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凉菜 家常菜 中式宴请 宴客菜 午餐 晚餐 松花蛋
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