主料:
蛋黄，
3个，
蜂蜜，
25克，
橄榄油，
18克，
低筋面粉，
55克，
柠檬汁，
20克，
水，
10克柠檬皮，1小匙
辅料:
蛋白，
3个，
细砂糖，
25克，
柠檬汁，
1克蜂蜜柠檬戚风蛋糕的做法步骤
1.材料备齐，蛋黄蛋白分开，柠檬榨汁备用。
2.蛋黄打散后加入蜂蜜拌匀。
3.加入橄榄油，清水，柠檬汁拌匀。
4.加入过筛的低筋面粉和柠檬皮拌匀。
5.蛋清和柠檬汁放入ACA厨师机中。
6.分3次加入禾甘木糖醇打发。
7.开始打发用5档左右高速。
8.打发到尖勾的状态。
9.再转到1或者2档打几圈。去除大气泡。
10.蛋白分次加入蛋黄糊中拌匀。
11.蛋糕糊倒入学厨6寸中空纸模中，振出气泡。
12.烤箱下层170度，30分钟左右。出炉振出热气，倒扣放凉脱模即可！
13.成品图。
小窍门&温馨提示
为了降低热量，我用了木糖醇，放细砂糖也可以的。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 蛋黄
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