主料:
脊骨，
1000g，
苦瓜，
两根，
绿豆，
一把
辅料:
姜片，
三片，
盐，
少许绿豆苦瓜炖脊骨的做法步骤
1.脊骨浸泡一会，中间换两次水。放入汤锅里，加入适量的清水，准备焯水。
2.大火烧开，保持两分钟，打掉表面的血沫。
3.倒掉刚才焯水的汤汁，另起一锅水，放入绿豆和姜片。
4.大火烧开，改小火，炖至脊骨肉软烂即可。
5.脊骨炖好后，放入提前已经处理好的苦瓜（去瓤洗净），小火炖五分钟，苦瓜熟了即可。
6.出锅时调入适量盐即可。
小窍门&温馨提示
这道汤，清爽不油腻，肉质软烂，苦瓜的苦味也是可以接受的，不用怕汤汁太苦，绿豆的加入有一丝丝青甜味儿。提醒，如果一顿吃不完，要放冰箱冷藏保存，（因为有绿豆的原因，温度高很容易变味）下次吃时烧开再用。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 脊骨
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